Thống kê truy cập

Số lượt truy cập: 22245208

Đang online: 1587

Websites ngành

Vì sao trên vỏ của tôm cua luộc lại có màu đỏ?

Trên vỏ của tôm cua đã luộc chín có lớp sắc tố màu đỏ tươi, có tên khoa học là astaxanthin. Các loại giáp xác như tôm, cua khi còn sống, sắc tố của chúng kết hợp với protein đóng vai trò nhất định đối với cơ thể, lúc này chúng không có màu...

Vì sao táo gọt vỏ lại đổi màu?

Táo sau khi được gọt vỏ nếu không ăn ngay, sẽ chuyển sang màu đen xám. Đó là vì trong cùi táo có hợp chất hữu cơ là tanin. Khi chúng tao dùng dao để gọt vỏ táo, chất tanin trong cùi táo sẽ phản ứng hoá học với chất sắt của lưỡi dao, tạo...